輕工技術(shù)與工程是研究制漿與造紙工程、制糖工程、發(fā)酵工程和皮革化學(xué)工程等四個方面的理論、技術(shù)革新與方法的工程領(lǐng)域。
研修的主要課程有：政治理論課、外語課、數(shù)值分析、計算機應(yīng)用技術(shù)、植物纖維化學(xué)結(jié)構(gòu)及其研究方法、制漿化學(xué)、制漿造紙工藝、設(shè)備及過程計算機模擬、糖品科學(xué)與工程、現(xiàn)代制糖工藝與裝備、現(xiàn)代生化技術(shù)、微生物酶學(xué)、酶工程、發(fā)酵工程技術(shù)、生化工程及控制概論、生化分離工程、生物催化技術(shù)、皮革現(xiàn)代加工理論與技術(shù)、皮革清潔工藝及理論、現(xiàn)代皮革檢測技術(shù)、皮革化學(xué)制品合成及應(yīng)用、輕工真空設(shè)備的熱工過程、輕工企業(yè)管理及產(chǎn)品質(zhì)量控制等。由于該領(lǐng)域涉及產(chǎn)品對象差異大，可根據(jù)研究對象增加和減少課程。
培養(yǎng)目標：培養(yǎng)輕工技術(shù)與工程領(lǐng)域科學(xué)研究與開發(fā)應(yīng)用、工程設(shè)計與實施、技術(shù)攻關(guān)與技術(shù)改造、新技術(shù)推廣與應(yīng)用、工程規(guī)劃與管理等方面，能緊密聯(lián)系輕工業(yè)領(lǐng)域的生產(chǎn)和研究開發(fā)涉及的技術(shù)與工程實際的高級工程技術(shù)人才。
輕工技術(shù)與工程領(lǐng)域工程碩士生應(yīng)掌握扎實的學(xué)科技術(shù)理論和寬廣的專業(yè)知識，對本工程領(lǐng)域的國內(nèi)外現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢應(yīng)有全面的了解，能熟練運用先進的科學(xué)技術(shù)和實驗方法，具有獨立從事工程技術(shù)研究、改造、開發(fā)與應(yīng)用（包括工程設(shè)計與工程管理）的能力。
領(lǐng)域范圍：輕工技術(shù)與工程領(lǐng)域覆蓋制漿與造紙工程、制糖工程、發(fā)酵工程和皮革化學(xué)與工程等四個方面。
就業(yè)方向：從事紡織品、皮革、助劑等輕化產(chǎn)品的工業(yè)生產(chǎn)，工藝設(shè)計等應(yīng)用技術(shù)工作;公司企業(yè)，商檢，技術(shù)監(jiān)督，環(huán)保等部門從事輕化產(chǎn)品紡織品（紡織品，皮革，助劑等）性能檢測分析工作。
